Rum & Canna da Zucchero
Hampden Estate Velvet Overproof | Jamaica | 63% alc
€7.00- Rum overproof bianco che è eccezionalmente morbido, con un sorprendente sviluppo, sebbene mantenga la tradizione. Ha 63 gradi alcolici con un colore cristallino, un aroma leggermente fruttato, un gusto croccante e una dolcezza sorprendente che persiste. Al palato sentori di ananas e anacardi
Hampden Estate Gold | Jamaica | 40%
€7.00- Prodotto a Trelawny, in Jamaica, è conosciuto per il suo gusto intenso. Per produrlo vengono utilizzate tecniche antiche, tramandate di generazione in generazione. Incredibilmente pungente con note fruttate, delicatamente speziate e di succo di mela cotto, è un rum dal finale molto lungo, ideale per i Rum Punch e per I cocktail.
Abuelo 12 | Panama | 40% alc
€7.00- E il risultato della passione di Varela Hermanos S.A. per produrre i migliori rum. Invecchiato in piccole botti di quercia appositamente selezionate, è caratterizzato da una complessità e una morbidezza che rendono il prodotto una superba espressione del rum. Con la sua elevata qualità, riuscirà a sorprendere anche i palati più esigenti.Colore: ambrato scuro, con riflessi rossastri. Aroma: complesso, dolce, speziato, generoso sul legno. Note sensoriali: corposo, sentore di noce moscata con un piacevole gusto di vaniglia.
Rhum Rhum Blanc Pmg Fullproof | Marie Galante | 56% alc
€8.00- Questo Rhum nasce con l’intenzione di essere il miglior rhum agricole al mondo. La sua materia prima, la canne rouge B47.259 e quasi completamente scomparsa dalle Antille, la lunga fermentazione di 5/6 giorni, la doppia distillazione a bagnomaria in alambicchi tedeschi Muller sotto la guida di Gianni Vittorio Capovilla e la totale assenza di agenti chimici e acidificanti riescono nell′impresa.
Clairin Sajous | Haiti | 54.3%,
€7.50- Processo produttivo: puro succo di canna da zucchero tagliata a mano e trasportata a dorso di animali, fermentazioni spontanee su lieviti indigeni e distillazioni in piccoli alambicchi artigianali con al massimo 5 piatti. Di colore bianco cristallino, il Rhum Clairin Sajous sprigiona al naso aromi di canna da zucchero, liquirizia e spezie. In bocca si dimostra vivace e intenso, con note floreali accompagnate da arancia e litchi ed un finale piacevolmente lungo ed equilibrato
El Dorado 12 | Guyana | 40%
€7.00- Il Rum El Dorado 12 anni nasce nella Guyana, sulle rive del Demerara, da melassa di canna di zucchero e invecchia per 12 anni in vecchi barili di Bourbon. Note dolci e speziate di miele e frutta tropicale si uniscono in un sorso asciutto e corposo, di grande intensità ed eleganza
Profil 105 Neisson | Martinica | 54.2% alc
€8.00- Il Profil 105 è un rum giovane, ma con un nuovissimo concetto; il metodo di affinamento si basa su barili di rovere misto francese e americano leggermente tostato, poi il distilato è spostato in fusti da 2.000 litri per circa 24 mesi: un’aromaticità inesplorata, l’inizio di un nuovo profilo per Neisson e per i rhum agricole. Il naso è fresco e complesso, ampio dagli agrumi alla freschezza, all’ambra alle note speziate. L’attacco in bocca è pieno e forte, molto legata alla frutta secca in ogni aspetto. Mentre il finale è speziato e morbido
Dictator 20yo Colombia, 40% alc
€11.00- Dictator 20yo si presenta con un intenso colore ambrato scuro con tonalità marrone e rosso, grandi note all’olfatto con caramello morbido, vaniglia, miele fumoso, caramella mou e una ricca sensazione di quercia. In bocca è molto morbido e rotondo, ma anche pieno e aromatizzato, un’eccezionale complessità unica di Dictador, capace di sorprendere con un grande finale.
Diplomatico Reserva Exclusiva | Venezuela, 40% alc
€7.50- Blend di oltre 60 rum diversi, di cui l’80% è heavy rum, ottenuto dal Pot Still e solo il 20% da alambicco a colonna. L’invecchiamento è di 12 anni. Piacevole a naso, in note dolci e calde, esplode in bocca, etereo e morbido e completo, dalla frutta al cacao. Finale decisamente lungo e morbido, note di frutta secca e di spezie.
Damoiseau VSOP | Guadalupe, 42% alc
€6.00- Questo Rum nasce da una selezione di rum agricole invecchiati per un minimo di 4 anni in botti di rovere. Al naso è compelto di profumi speziati e fruttati di miele, frutta secca, agrumi e soprattutto frutta esotica, elemento distintivo di questo distillato. Al palato è secco, caldo e intenso, di ottimo equilibrio e buona ricchezza aromatica
Zacapa Xo | Guatemala, 40% alc
€18.00- In questa distillato tra i più famosi al mondo la canna da zucchero proviene solo ed esclusivamente delle piantagioni di proprietà; in una perfetta trasposizione di terroir del vino, una rarità nel mondo del Rum. Da trattare con i guanti bianchi e con rispetto, da degustare in silenzio, per non perdere neanche un istante di quello che ci può trasmettere. Color oro antico, profuma di vaniglia e frutta secca (aromi trasmessi dalla sosta di due anni in botti di cognac), uva passa, scorza d’arancia candita, caramello e note speziate, in perfetto equilibrio con il palato.
Abuelo Centuria | Panama, 40% alc
€25.00- Ci troviamo di fronte ad un blend dei migliori rum della famiglia Varela, creati con il metodo Solera. Tutte le selezioni dei rum che lo compongono sono invecchiate almeno 30 anni in botti di quercia. Il nome Centuria, dal latino “centum”, che significa cento, è il numero di anni che Varela ha impiegato per mettere a punto questo prodotto, con il quale celebra un secolo di produzione. Abuelo Centuria è un prodotto unico e vista l’eccellenza delle selezioni di rum con cui è assemblato, viene prodotto in edizione limitata. Colore rossastro, con profondi riflessi ambrati. Aroma è complesso e burroso con note di legno, ma in bocca si esprime generoso, dal corpo rotondo e pieno.
Yaguara | Brasile, 41,5% alc
€7.00- Yaguara e una cachaça da succo di canna da zucchero organica ottenuta dal blend di liquidi che hanno riposato almeno 10 mesi in vasche di acciaio inox e 5/6 anni in barili di rovere europeo. Giallo dorato il colore, con riflessi verdognoli. Al naso arriva un mix di sentori fruttati, originali e unici, che ricordano la banana surmatura, la papaia e le albicocche essiccate. L’assaggio è dettato da richiami alla camomilla, ai fiori di tiglio e alla citronella. Leggermente speziata risulta la chiusura, che rimanda allo zenzero e al peperoncino tritato.
Pitù | Brasile, 40% alc
€4.00- Pitú è un ingrediente indispensabile nella preparazione di una caipirinha, noto cocktail che rappresenta appieno lo spirito del Brasile
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