Gin
Specials
Four Course Tasting Menu
On the first Thursday of every month Robert is putting together a 4 course Tasting menu with the best of what theseason has to offer. This is ideal for anyone that can never decide what to order, who want to experiment but don’t
Luxardo Dry Gin | Italia, 40% alc
€5.00- Consigliato: Luxardo & Cortese Pure Tonic: 8.00€ Luxardo London Dry Gin deriva da un’accurata selezione di 9 botanicals (Ginepro, Coriandolo, Iris, Angelica, Calamo, Liquirizia, Cannella, Cardamomo, Arancio Amaro) che restano in infusione alcolica per 24h nei nostri tradizionali alambicchi di rame a ciclo discontinuo prima della distillazione. Dopo un affinamento di 19 giorni e la successiva filtrazione il Gin è pronto per essere imbottigliato.
Portobello Road | Inghilterra | 42% alc
€6.00- Consigliato: Portobello Road & Fever Tree Indian Tonic 10.00€ All’assaggio di Portobello Road Gin per prime arrivano generose note di ginepro, che lasciano poi spazio a un forte e fresco carattere di agrumi derivante dall’utilizzo di limone, arancia amara e coriandolo. Nel finale lascia un gusto dolce e pepato, dovuto alla presenza di liquirizia e noce moscata. Gli ingredienti si combinano per realizzare un gin dalla versatilità unica: è dotato di quei robusti sapori di ginepro, agrumi e coriandolo tipici del gin e necessari in un Gin Tonic che non abbia unicamente il gusto della tonica; è contraddistinto inoltre da un’eleganza straordinaria, necessaria per realizzare un ottimo Martini. Grazie alle spezie che usiamo ha un’intensità e un’impronta profonde, adatte a un Negroni o agli innumerevoli cocktail che vedono la luce sempre con maggior frequenza.
Crocodile Gin Del Professore | Italia | 45% alc
€6.00- Consigliato: Crocodile & Indi Tonic Water: 10.00€ Questo Gin unico incarna lo spirito della tradizione erboristica italiana. Segna una nuova esperienza nell’avventurosa vita del Professore. È aromatizzato da note di vaniglia e altre spezie esotiche. Botanicals: Bacche di ginepro selvatico, agrumi, coriandolo, fiori di sambuco, bacche di pepe giamaicano.
Alkemist | Spagna | 40% alc
€6.00- Consigliato: Alkemist & Fever Tree Indian Tonic : 13.00€ Un gin pieno di sfumature il cui segreto è l’impiego tra i 21 botanicals del finocchietto marino che gli conferisce l’aroma tipico della costa mediterranea. Viene distillato 12 volte l’anno, solamente nelle notti di luna piena. Nasce su una base di alcol di grano distillato 3 volte. É realizzato in alambicchi di rame tradizionali, con una distillazione quadrupla che permette di estrarre solo il cuore di ognuno dei 21 botanicals accuratamente selezionati. È inoltre il primo gin che usa uve Moscatel nel suo farsi che vengono aggiunte alla fine del processo per fornire un profumo superbo ed esclusivo.
Wint & Lila | Spagna | 40% alc
€6.00- Consigliato: Wint&Lila & Indi Bitter Lemon : 10.00 La distillazione avviene con il metodo del bagnomaria, quindi con un processo più lento e più delicato, che può estrarre le essenze dei botanical senza alterarle. Successivamente, il distillato viene lasciato riposare per diverse settimane, prima di essere tagliato con acqua purificata per portarlo alla gradazione alcolica di 40% vol. Wint&Lila gin è trasparente, pulito e scintillante, con fragranze leggere e al contempo complesse. La combinazione del ginepro con la freschezza della menta e del fiore d’arancio spiccano. Morbido e liscio al palato, rinfrescante con un tocco agrumato e erbaceo nel retrogusto. Il risultato è una ben bilanciata combinazione della miglior tradizione con i gusti e le fragranze mediterranee dell’Andalusia.
Hendrick’s | Scozia | 44% alc
€7.00- Consigliato: Hendrick’s & Fever Tree Indian Tonic: 10.00€ La distillazione avviene per mezzo di alambicchi molto antichi, delle 2 tipologie Carter-head e Bennet, in modo da esaltare il più possibile gli aromi dei suoi Botanical. La ricetta delle essenze prevede infatti l’aggiunta di petali di rose della bulgaria e cetrioli prodotti in loco. La produzione dell’Hendrick’s avviene per piccolissimi lotti da 450 litri, in modo da poter controllare al meglio tutte le caratteristiche e ottenere la massima qualità possibile. Il colore è trasparente, al naso sono chiare le note floreali e agrumate, insieme a ginepro e pepe nero. In bocca è molto rotondo ed equilibrato, i sapori ruotano intorno alla freschezza del cetriolo e alla dolcezza della rosa. Il finale è lungo e delicato.
Bombay East | Inghilterra | 42% alc
€7.00- Whisky che viene fatto maturare in botti di rovere per 14 anni, e poi finito su botti che hanno contenuto Rum, e che donano a queste edizione speciale note forti di caramello e di frutta, oltre alla classica speziatura. È un whisky a tutto tondo, che dimostra di avere equilibrio e classe nell’armonia tra tutte le sue componenti organolettiche.
Copper Head | Belgio | 40% alc
€8.00- Consigliato: Copperhead & Indi Tonic Water: 11.00€ Una pura espressione belga di un London Dry Gin che è frutto di una rigida selezione di elementi botanici d’alta qualità, quali bacche di ginepro, cardamomo, buccia d’arancia, angelica e coriandolo. Il Gin Copperhead si ispira direttamente alla ricetta del famoso alchimista mr. Copperhead - cui va reso il merito di aver inventato il distillato - per arrivare a offrire un sorso fresco e dolce allo stesso tempo. Un sorso che, secondo il momento, secondo i gusti e secondo la necessità, può essere arricchito da tre differenti blend: tre differenti essenze, così da ottenere, di volta in volta, un Gin energizzante, aperitivo o digestivo. Tre Gin in un solo Gin, in sostanza: un’offerta davvero da non lasciarsi sfuggire.
Tanqueray Ten | Inghilterra, 47.3% alc
€10.00- Consigliato: Tanqueray Ten & Fever Tree Indian Tonic: 13.00 € Il Gin N° Ten di Tanqueray viene realizzato mediante distillazione quadrupla, in piccoli lotti, con macerazione di agrumi freschi quali limone, lime e pompelmo, tra le sue botaniche, che arricchiscono questo gin di personalità e di profumi. Il nome si deve al piccolo alambicco di rame, il 10 appunto, utilizzato per la sua produzione. Si presenta alla vista cristallino e trasparente. Al naso catturano le abbondanti note di agrumi freschi, ben bilanciate da un sentore onnipresente di ginepro. Al palato lime, angelica e ginepro fanno strada ad altri sentori di camomilla e di spezie che lasciano spazio ad un finale gradevolmente lungo e dolce
Bulldog | Inghilterra | 40% alc
€7.00- Consigliato: Bulldog & Scortese Tonic Water : 10.00€ Un prodotto straordinario per la miscelazione. Nato nel 2007, continua ad evolvere, fedele al suo carattere di prodotto piacevole e moderno, sempre al passo con i tempi. Diverse botaniche da diverse parti del mondo e un metodo di distillazione ancora artigianale lo rendono sempre piacevole ed equilibrato, con le note erbacee a farla da padrone ma in una costante sempre piacevole.
G’Vine | Francia | 40% alc
€7.00- Consigliato: G’Vine & Fever Tree Mediterranean Tonic: 10.00€ Una piacevole differenza nel mondo del gin; questo gin si distingue sia per la natura dell’alcool (si tratta di un alcool d’uva) sia per l’elemento predominante: i fiori d’uva appunto, il cui aroma viene estratto in modo molto delicato e poi legato agli altri elementi, prima di una distillazione unica finale, che lo rende in gin molto fresco e floreale soprattutto a naso, che infine chiudono con le piacevoli note di zenzero e cardamomo che lo completano.
Sipsmith | Inghilterra | 41.6% alc
€7.00- Consigliato: Sipsmith & Indi Tonic Water: 10.00€ Se a naso questo gin sviluppa aromi più ampi e particolari, in bocca e nello stile produttivo ci troviamo di fronte ad un “classico”, nel senso più prestigioso del termine. Botaniche selezionate, unica distillazione comprensiva di tutti gli elementi, alambicco in rame e sede in Londra lo rendono un perfetto London Dry, elegante e diretto
Berto’s Old Tom | Italia | 43% alc
€5.00- L’Old Tom è una categoria di gin che prevede l’aggiunta di zucchero, che nei secoli scorsi consentiva di avere un distillato più morbido, visto che si trattava di bevande molto alcoliche, aggressive e pericolose. Questa forma è tornata di moda, soprattutto nella miscelazione, per la sua molteplice capacità di adattamento e per essere ingrediente fondamentale in moltissimi cocktail della golden age.
Sylvius | Olanda | 45% alc
€6.00- Consigliato: Sylvius & Cortese Tonic : 9.00€ L’ispirazione è la storia. Le possibili origini olandesi del gin infatti si legano al nome di Sylvius de La Boe, a cui il gin è dedicato. Ci troviamo di fronte ad un gin pieno, fresco da anice e piacevole di liquirizia e ginepro, con gli agrumi che ben si accordano. Elegante e molto versatile, dai Gin&Tonic al classico Dry Martini, dove prende strade di dolcezza ed espressioni differenti. Sicuramente unico.
Sabatini | Italia | 41.3% alc
€7.00- Consigliato: Sabatini Dry Gin & Fever Tree Indian Tonic: 10.00€ Un gin Italiano di pensiero e che affonda a piena mani nelle sue origini toscane. Il tratto che lo rende sicuramente differente è la morbidezza finale, solitamente inconsueta per un London Dry. Il naso è ampio invece, coronato dal ginepro toscano e dalle note degli agrumi e degli altri botanicals
Bobby’s | Olanda | 42% alc
€7.00- Consigliato: Bobby’s & Indi Tonic Water: 10.00€ Storia ed evoluzione si intrecciano in questo prodotto: il nonno dell’ideatore di questo Gin ha iniziato ad infondere in alcool non solo ginepro ma anche spezie indonesiane, regione da cui proveniva. Il risultato è un gin pieno e complesso, con sentori speziati, floreali, agrumati che si aprono continuamente, ben riconoscibili. In bocca il gin si apre appieno, con forza e personalità.
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